お料理

美食に酔う 天草 ・地産地消の味覚

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お料理イメージ

新鮮な食材とその良さを引き出す お料理でおもてなし。

和洋にアレンジされた創作会席料理は、素材の良さを生かした味付けで彩りも美しくお出しいたします。朝食は、海を望むレストランで和洋バイキングをどうぞ。天草近海の新鮮な海の幸を、存分にお楽しみ下さい。

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料理長からのご挨拶

こだわりの素材

目前の天草灘で水揚げされる新鮮な海の幸。天草ならではの、地元の幸を使った、料理長おすすめの新鮮な素材をご紹介。

  • 8月解禁!

    伊勢海老

    伊勢海老

    天草灘で採れたて新鮮の伊勢海老は、甘みがありプリプリの食感と甘みがクセになります!

  • 黒アワビ

    黒アワビ

    通常の白あわびよりも厚みがある黒アワビは、こりっこりの歯ごたえを堪能できる贅沢な逸品です。

  • 3月・7月解禁!

    雲丹

    雲丹

    天草の豊富な海で育まれた、甘くて美味しい絶品の天草産うに!
    もちろん新鮮なため苦味はございません。

  • ヒラメ

    ヒラメ

    とれたての天然ひらめは身が引き締まっていて、 白身魚の中では特に繊細な味と絶品です!

  • オコゼ

    オコゼ

    見た目からは想像できないぐらい上品な味です。噛みしめると旨味がでて、フグに匹敵するおいしさです!

  • 車海老

    車海老

    天草の魚の中でも有名な、天草産 車海老です。
    サイズが大きく身が引き締まってぷりぷりとした食感が楽しめます。

お薦めの逸品

素材そのままの味にこだわり、天草近海で採れた新鮮な海の幸を始め、天草ロザリオポークなど、
地元でとれた旬素材を中心にご堪能いただけます。

  • 人気

    伊勢海老のお造り

    伊勢海老のお造り

    天草の伊勢海老をお造りに。身はプリっと弾力があり、かみしめると口中に甘さが広がります。

  • 人気

    天草ロザリオポークの南蛮丼

    天草ロザリオポークの南蛮丼

    天草ロザリオポークは臭みが無く肉質もやわらかで、地産地消なため安心安全に美味しくお召し上がりできます。

  • 伊勢海老造り
    伊勢海老造り
    目の前の海で採れた新鮮な海の幸をふんだんに。
  • お刺身盛り合わせ
    お刺身盛り合わせ
    目の前の海で採れた新鮮な海の幸をふんだんに。
  • ロザリオポークしゃぶしゃぶ
    ロザリオポークしゃぶしゃぶ
    ほんのり甘くてジューシーなピンク色のやわらかいお肉をしゃぶしゃぶで
  • 天草うに
    天草うに
    目の前の海で採れた新鮮な海の幸をふんだんに。
  • オコゼ
    オコゼ
    目の前の海で採れた新鮮な海の幸をふんだんに。
  • 伊勢えび会席
    天草大王チキン
    オリーブオイルと数種類の香草、ニンニクでマリネされた香り豊かな天草大王チキンをこんがり焼き上げました
  • お刺身盛り合わせ
    お刺身盛り合わせ
    目の前の海で採れた新鮮な海の幸をふんだんに。
  • 伊勢えび造り
  • お刺身盛り合わせ
  • ロザリオポークしゃぶしゃぶ
  • 天草うに
  • オコゼ
  • 伊勢えび会席
  • お刺身盛り合わせ

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おすすめワイン

ワインイメージ

当館ではポルトガルワインを各種取り揃えております

南蛮文化ゆかりのポルトガルワインを、
海の幸とご一緒にどうぞ。

お食事処

レストラン 2F 「HORIZONTE ホリゾンテ」

レストラン 2F 「HORIZONTE ホリゾンテ」

2014年7月14日レストラン会場リニューアルOPEN
気分はまるで豪華客船!
開放感あふれる絶景のパノラマ空間。
目の前に広がる東シナ海と雄大な夕陽が観賞できる眺望抜群のレストランで優雅に天草の新鮮な海の幸をご堪能頂けます。 窓一面に広がる夕陽を見ながらのお食事は格別です。また、朝食は同レストランでの和洋食バイキングになります。(※日により和定食の場合あり)

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